熱情與堅持，成就出他們難以抵擋的魅力（上篇）

對于理想抱持著堅定態度的男人，往往散發出一種令人難以抗拒的魅力。這種魅力源自于不輕易放棄的執著，以及仿佛燃燒著生命小宇宙的熱情。這次大叔特別找來五位有著相同特質但又風格迥異的男人，談談他們在各自領域里如何堅定的前進，并如何在一路走來之后，成為眾人眼中的魅力男子。（采訪、文字 SUNNY CHEN / 攝影 JOSEPH LI黎成 / 妝發 BOYI）

上海知名甜點創辦人Bobo Lee

什么樣的男人會創造出讓女人眼睛發亮、 嘴角上揚同時內心泛起甜蜜好心情的甜點? 笑起來充滿魅力外加一點點的靦腆，上海知名甜點創辦人Bobo Lee創作出這些美到令人不忍動手的甜品， 他傾盡所有心力就為換來你甜蜜的笑容。

他用“一見翻糖誤終身”這么一詞形容自己，當問到他怎么從室內設計師成功跨行到甜品界時，Bobo一邊梳化一邊揚起他爽朗的笑容這么回答著。他緊接著說因在幾年前偶然看到美國翻糖藝術家Maggie Austin的翻糖作品，覺得太美了！

在那當下心中涌起一股決然，勢必一定要成為Maggie Austin的學生，便開始從自學一路進入法國藍帶日本東京分校，以第一名之姿畢業后，飛到美國華盛頓成為Maggie Austin的得意門生，回國之后在短短五年內，成立工作室，開設實體店鋪外，他的作品更遠近馳名的讓David Beckham大衛·貝克漢姆在上海舉辦私人派對時，成為該派對的御用甜點師，同時更在金城武與周冬雨主演的電影中露出亮相。

甜點這個行業在中國越來越蓬勃發展，問他的甜點有什么特別之處時，Bobo也聊到，他做的甜點是結合他過往在各國學習經驗的累積，以及在踏入甜點這行之前的室內設計師工作經驗，使他相較于其他甜點師有更多的視覺呈現與技術的延伸，他也特別強調，它的甜點獨特之處在于將美式與英式的翻糖技術，用法式的技法呈現出來。

Bobo Lee配戴Villeret經典系列兩地時年歷腕表鉑金款，同時也有推出18K玫瑰金材質

比如將一朵朵精心雕琢的翻糖玫瑰，放于慕斯蛋糕上作為裝飾，在外人眼中看似簡單的擺盤，但在實質的技術上，卻是需要不斷的嘗試再嘗試，運用不同的方法將看似不可能結合一起的素材，完美無暇的呈現在消費者眼前，這對他而言，除了是在創新上的一大躍進之外，更是將蛋糕提高到不只是味覺上的享受，而是一場藝術的饗宴，這同時也是他想要傳達給所有消費者的，他是一位甜點師，但他更是一位藝術創造者。

美食藝術與制表藝術都是歷史悠久且締造奇跡的兩大行業，作為一個專業的甜品師，Bobo對于匠人的理念更是感觸甚多。當我們聊到甜點師與制表師有什么相似處時，他一撇開始專訪時的活潑與輕松，改用一種嚴肅與慎重的態度說道，雖說大家看似甜點與制表是八竿子打不著的關系，但其實這兩者都是用著精益求精且打造細致為主要核心的事業，唯有日復一日的沉著工作和不斷創新的態度，才能呈現雋永與經典的格調。

制表師需要的是細膩的技巧與邏輯上的運用，甜點師又何嘗不是，在看似美麗成果的背后，都是匠人們花費許多時間與精力在這場美的追求中取得勝利。

Blancpain寶珀Villeret經典系列兩地時年歷腕表（型號：6670-3642-55B） 鉑金或18K玫瑰金材質 /直徑40mm/CAL 6054F自動機芯 /儲能72小時/時、分、兩地時、星期、日期、月份顯示/防水30米

Bobo手上配戴的寶珀Villeret經典系列兩地時年歷腕表，在拍攝的過程中，他不斷的凝視腕表的細節，從面盤到表背Bobo都用欣賞另一種甜品的形式在觀察著，他也表示不論是過去到國外學習甜點，或是現在因為工作、旅行穿梭世界各地，兩地時功能可說是最便捷與實用的功能。問他如果以一種甜點去形容手上配戴的這款腕表，會是哪一款？

Bobo陷入沉思的在采訪尾聲才回復說，會以牛奶巧克力朗姆酒慕斯蛋糕去形容這只腕表，視覺上驚艷全場但同時又是經典的代表，口味上充滿復雜的變化，最后精準的以柔滑香醇停駐在味蕾上，如同腕表內的構造繁復，但在功能上又準確的提供消費者需求, 兩者無論觀賞性、實用性、 藝術性都有極充分的表達。

刺繡工藝師宋亞樵

我喜歡稱呼他的別名“繡郎”。 因為這一個稱呼充滿詩意同時又能貼切詮釋Rexy宋亞樵充滿創意與精湛的刺繡工藝。 這一個笑起來如陽光般溫暖的大男孩，以其細膩的心思用一針一線繡出他對大千世界的熱愛。

問Rexy宋亞樵如何踏入刺繡這個行業，Rexy帶著腆腆又不好意思的笑意說這完全是誤打誤撞的投入在這個行業，因畢業于倫敦時尚學院London College of Fashion (LCF)，一開始主修的是服裝設計，并曾分別在Alexander McQueen與Giles Deacon等知名品牌實習過，當時實習的部門都被分配在專門刺繡的工藝上，在一針一線中得到部門主管的賞識，也從中培養出興趣。

讓從未真正接觸過刺繡工藝的他，在閃亮的珠片與刺繡技法中找到了自己余生想要追逐的目標，也因此在兩大品牌實習完后Rexy飛到法國巴黎的高級刺繡工坊Lesage，同時也是CHANEL旗下最出名的頂級刺繡工坊繼續研讀進修，將自身的刺繡工藝再更精進，而到2015年更與合夥人創立了工作室，讓在國外所學的法式刺繡與中國的東方技藝結合起來，繼續傳承這一古老的技藝。

我好奇的問他，作為一個好的刺繡師，需要的特質是什么？他低頭想了一下，隨后娓娓道出耐心與堅持這幾字。在現場光看他這幅清宮皇后的作品，大概就可以想像出這需要花上多少的時間與耐心完成，但他更說，其實耐心不光是要用在刺繡上，同時更是要用在穩定自己的心境上，因為在這個時代下，人們已經習慣垂手可得的消費型態，網路的發達，消費習慣的改變，所謂的“等待”在消費者心中已經逐漸消失殆盡。

但對于刺繡而言，不外乎就是時間淬煉下的菁華與刺繡師的堅持，而這個堅持是要能夠在時間的壓力下還能堅持工藝的講究與細節的處理，不能因為外在的因素而打亂了刺繡師的節奏與對美學的堅持態度。

Bobo Lee配戴Blancpain寶珀Villeret經典系列8天長動力全歷月相腕表

Rexy也提到如果問他的作品想要傳達什么的話，他謙虛的表示，因為常常會與蘇繡老師們共同交流刺繡的技藝，但其實在這交流當中，最常感受到的就是一種“斷層”，這樣的斷層是來自于消費者或是一般人對于傳統的刺繡作品會產生一種距離感，這樣的距離感來自無法將這項技藝融入在消費者的生活當中，讓刺繡這等作品似乎永遠只能掛在墻上或是展示在玻璃窗里。

但我想做的是利用我在國外所學的西式刺繡技法，結合東方的元素，跨出這所謂的斷層，打造出東西方平衡的美，不拘泥于傳統或是新潮，打破大家對刺繡的既定框架，將這一塊美學運用在生活當中，讓這兩百年的傳統技藝有著新的發展與突破。

在幫Rexy佩戴寶珀Villeret經典系列8天長動力全歷月相腕表時，他小心翼翼的將腕表翻過來細看表背內的精密齒輪與裝飾精美的金質擺陀，我感到驚訝的問他，通常大家看表第一個看的是表盤上的工藝，怎么他跟別人不同的先從表背開始看？

他說其實制表師跟刺繡師某個程度很相似，大家都以為刺繡是一個平面的概念，但其實不然，刺繡是靠層次的先后順序，與科學邏輯的方式堆疊起來，所有的步驟都需要清楚的紀錄下來，并非大家以為的隨興往上疊即可，而且在注重前端的美感時，刺繡師更是要注意背后針線的整理，絕不能表面華麗，但背后卻是一片狼藉，而這樣的追求正是許多藝術創作的共同理念，寶珀的制表理念和刺繡藝術體現的都是對于創作一絲不茍的理念。

Blancpain寶珀Villeret經典系列8天長動力全歷月相腕表（型號：6639-3631-55B） 玫瑰金材質表殼、白色大明火琺瑯盤 / 直徑42mm / Cal.6639自動機芯 / 儲能192小時 / 時、分、小秒、星期、日期、月份、月相顯示 / 防水30米

從組裝到打磨等工藝，在時間跳動的背后，也都是以嚴謹、不妥協的精湛技藝疊加而成，即使是鏤空的表背也要讓消費者在翻至背面時，依舊驚嘆每個零件被賦予的工序、細節處理都能優雅的呈現，這應該就是刺繡師與制表師在匠人理念中不謀而合的堅持吧。

未完待續
除了甜點師與刺繡工藝師，
花藝師、調酒師、咖啡師的精彩故事即將登場，敬請持續期待續篇！