米其林三星主廚賈恩·哈特威格（JAN HARTWIG）成為HUBLOT宇舶表品牌摯友

HUBLOT宇舶表品牌摯友米其林三星主廚賈恩·哈特威格（JAN HARTWIG）

    作為德國公認的天才主廚，賈恩·哈特威格（Jan Hartwig）的名字就是卓越品質的代名詞。2022年10月，賈恩在“美食之都”慕尼黑開設了一家名為 "JAN" 的餐廳。短短數月后，這家餐廳便憑借獨樹一幟的鮮明風格榮獲米其林三星的殊榮。在烹飪過程中，賈恩精準把控食材用量，對每一處細節都精益求精。他烹制的每一道菜肴均獨具特色，呈現出令人驚喜的奇妙食材搭配。

    "JAN" 是一家可容納40位賓客的餐廳，賈恩通過這家餐廳實現了自主創業的夢想。秉承“在現代化的用餐環境中呈現至臻美食”的理念，他大膽突破美食界的傳統束縛，將 "JAN" 打造成一家熱情友好又不失高端優雅的餐廳，其簡潔而時尚的室內設計正是這一理念的體現。

    在追求獨特性與高雅感的同時，"JAN" 餐廳力求在眾多米其林星級餐廳中脫穎而出。為此，賈恩重新詮釋了德國美食的精髓，并將其轉化為煥然一新的各色風味，從而形成了以精準、創新和熱情為特色的烹飪風格。同時，基于其鮮明的個人特色，他有時會選用大膽創新的食材搭配，制作出一道道令人驚艷的美食佳肴。除了烹飪風格外，高超的烹飪工藝、可持續的烹飪理念以及主要來自當地的優質食材，在為賓客打造難忘體驗的過程中也發揮著至關重要的作用。

    賈恩始終致力于實現“今日之我超越昨日之我”的愿景，這與HUBLOT宇舶表“敢為先鋒，獨樹一幟，與眾不同”的品牌哲學高度契合。他在菜品中精準運用的每一種原料，正如腕表機芯所配備的精密部件。他研發菜品的過程也如同構造腕表機芯：每一道菜都經過精心設計，每一種材料都不可或缺。這種不斷進取的先鋒精神，正是瑞士奢華制表品牌HUBLOT宇舶表與德國米其林三星主廚賈恩攜手合作的堅實基礎。

    目前，賈恩已加入宇舶表日益壯大的美食烹飪合作伙伴大家庭，與多位米其林三星主廚并肩而行，包括雅尼克·亞蘭諾（Yannick Alléno）、埃內科·艾特薩（Eneko Atxa）、安德烈亞斯·卡米納達（Andreas Caminada）、保羅·佩萊（Paul Pairet）、安妮-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）以及克萊爾·史密斯（Clare Smyth）。

宇舶表首席執行官

米其林三星主廚

2000年，賈恩·哈特威格（Jan Hartwig）在不倫瑞克的米其林一星餐廳Dannenfeld接受烹飪培訓，從此開始了他的職業生涯。2003年，他轉至柏林的Pomp Duck and Circumstance餐廳工作。2005年，賈恩加入了位于韋恩貝格-克布利茨的米其林二星餐廳Kastell，該餐廳由克里斯蒂安·于爾根（Christian Jürgens）經營。2006年，他轉至位于薩爾布呂肯的米其林二星餐廳G?stehaus Klaus Erfort工作，該餐廳由克勞斯·埃福特（Klaus Erfort）經營。2007年，他開始在位于沃爾夫斯堡的米其林二星餐廳Aqua擔任廚師，該餐廳由斯文·埃爾弗菲爾德（Sven Elverfeld）經營。2009年，賈恩晉升為該餐廳的副主廚，并一直留任至2014年。值得一提的是，這家餐廳于2009年被授予了米其林三星的榮譽。2014年5月，賈恩在慕尼黑拜耶瑞徹霍夫酒店（Hotel Bayerischer Hof）的ATELIER餐廳擔任主廚，這是他首次擔任主廚的職位。這家餐廳在2015年獲得了米其林二星的認可，并在2017年至2021年夏末賈恩離任前一直保持著米其林三星的評級。賈恩從普通廚師晉升為米其林三星主廚的速度之快，在德國主廚中無人能及。此外，賈恩還是繼?？ㄌ亍ぞS茨格曼（Eckart Witzigmann）之后，慕尼黑23年來首位獲得米其林三星評級的主廚。